Kurzbericht Jahrgangs-Degustation – Maréchal Foch 2013–2023 – Rebverein Dällikon

Am Chlaushöck vom 28. November führte der Rebverein Dällikon eine Jahrgangs-Degustation von 2013 bis 2023 durch. Die Vielfalt der Eindrücke zeigte, wie unterschiedlich sich die Jahrgänge entwickelt haben – und wie stark persönliche Vorlieben die Beurteilung prägen.

Überraschend positiv präsentierte sich der erste Jahrgang 2013, der trotz seines Alters noch einen trinkbaren Eindruck hinterliess, auch wenn er insgesamt eher dünn wirkte und die Gerbstoffe etwas kantig ausfielen.
Die kühleren Jahre wie 2016 und 2019 zeigten sich eher schlank und filigran, während 2014, 2017 und 2021 aufgrund der herausfordernden Wetterbedingungen kantiger und weniger harmonisch wirkten.

Im Verlauf der Degustation zeigte sich zudem, dass einige Jahrgänge mit mehr Luft zulegten, während andere sich eher unvorteilhaft entwickelten – ein Hinweis darauf, wie unterschiedlich die Reife- und Stabilitätsentwicklung der einzelnen Jahrgänge ausfallen kann.

Besonders eindrücklich war dies beim 2015er sichtbar: anfänglich harmonisch, entwickelte er mit mehr Luft oxidative Noten – ein Zeichen dafür, dass seine optimale Trinkreife inzwischen überschritten ist.

Die Favoriten des Abends:
• 2018 – hervorragender Jahrgang mit dunkler Beerenfrucht, würzigen Anklängen und weichen Tanninen
• 2022 – fruchtbetont, rund und sehr harmonisch

Der 2023er floss ebenfalls in die Degustation ein, gehörte jedoch nicht zu den Favoriten. Wir haben ihn anschliessend an der Chlaushöck-Feier getrunken. Er zeigte sich jung, fruchtig und unkompliziert, mit klarer Beerenfrucht und einem weichen Gaumen.

Ein zentraler Punkt im Austausch war die Kirschessigfliege, welche die Reifeentwicklung stark beeinflusst. Oft muss früher gelesen werden, was zu kantigeren Gerbstoffen führen kann – besonders bei PIWI-Sorten wie Maréchal Foch.

Fazit:
Die Degustation zeigte eindrücklich, wie abwechslungsreich unser Rebberg von Jahr zu Jahr ausfällt – und wie viel Charakter in jedem einzelnen Jahrgang steckt.

Eva Salamin